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雪耳的禁忌如下：
1.不宜与某些药物同时使用，例如，雪耳与芒硝、硝酸甘油等药物同时使用，会增加药物的毒性，导致中毒。
2.不宜与一些具有刺激性的食物一起食用，如辣椒、生姜等，否则会导致胃肠不适。
3.不适合所有人食用，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群，食用雪耳可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。另外，雪耳也不适合糖尿病患者食用，因为雪耳中含有较高的糖分，容易引起血糖波动。
4.注意雪耳的煮法，雪耳煮的时间不宜过长，一般煮15-20分钟即可。如果煮太久，雪耳中的营养成分会流失，影响药效。
5.不宜与一些富含维生素C的食物一起煮，如果将雪耳与富含维生素C的食物一起煮，就会破坏雪耳中的维生素C。
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