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蒸的胡萝卜可以偶尔当主食吃，但是不能长期吃。
胡萝卜既能当菜，又能当主食，营养较为丰富，含有的膳食纤维，维生素、叶黄素和矿物质等营养元素，所含热量较少，吃后易有饱胀感，蒸的胡萝卜能软化纤维素，能够避免其对胃肠道的刺激，促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，但是胡萝卜碳水含量较低，长期食用可能会导致营养摄入不足，还可能导致胡萝卜素摄入过量。
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