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多数急性肠胃炎患者3-7天可康复。
急性肠胃炎的恢复周期受病原体类型和免疫状态影响。病毒性肠胃炎症状较轻时，患者通常3天内明显缓解，例如诺如病毒引起的感染可能仅需48小时即可退热止泻。细菌性肠胃炎因涉及沙门氏菌或大肠杆菌等病原体，常需抗生素介入治疗，恢复周期可能延长至5-7天。
治疗措施直接影响康复效率。早期禁食12-24小时后，逐步摄入米汤、藕粉等低纤维流质食物能减少肠道刺激。口服补液盐可纠正电解质紊乱，蒙脱石散等药物能加速毒素排出。若出现持续高热、血便或脱水体征，需立即静脉补液治疗。康复期间需严格避免乳制品、辛辣食物，逐步过渡到正常饮食约需1-2周。
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