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青梅虽然是酸性水果，但它在人体内被代谢后会产生碱性物质，因此属于碱性食物。青梅的碱性作用主要来自于它所含有的矿物质和维生素。青梅富含钙、磷、铁、维生素C等营养成分，这些成分在人体内被代谢后会产生碱性物质，有助于维持身体的酸碱平衡。此外，青梅还含有丰富的酸性物质，如苹果酸、柠檬酸等，这些物质在人体内被代谢后也会产生碱性物质。
因此，虽然青梅是一种酸性水果，但它在人体内的作用是碱性的。适量食用青梅有助于维持身体的酸碱平衡，促进消化吸收，增强免疫力，预防疾病等。但是，过量食用青梅可能会对胃肠道造成刺激，引起不适，因此需要注意适量食用。
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