青枣是一种非常健康的食品，但是它的保存时间比较短，需要我们注意储存和食用方式。

首先，我们需要选择新鲜的青枣。新鲜的青枣表面光滑，没有明显的破损或腐烂现象，颜色鲜艳，手感有弹性。如果青枣表面有明显的裂纹或者变色，就说明它已经开始变质了，不适合食用。

其次，我们需要注意青枣的储存环境。青枣最好储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿。如果青枣长时间暴露在阳光下或者潮湿的环境中，就容易引起霉变和腐烂。因此，我们可以将青枣放在纸袋或者布袋中，然后放在阴凉干燥的地方储存。

另外，我们还可以采用一些特殊的方法来延长青枣的保存时间。比如，可以将青枣放在冰箱中冷藏，这样可以有效地延缓青枣的变质速度。同时，也可以将青枣晒干或者烘干，这样可以将青枣中的水分蒸发掉，从而延长青枣的保存时间。

最后，我们需要注意青枣的食用方式。青枣虽然营养丰富，但是也有一定的毒性，如果食用不当，就会对人体健康造成一定的影响。因此，我们在食用青枣的时候，一定要注意去核，避免吃到青枣的种子。同时，也要注意适量食用，不要过量食用，以免引起不适。