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山楂不能用铁锅煮吗

发布时间:2025-02-17 10:44:29
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山楂最好不要用铁锅煮,会有一些不良影响。

山楂富含果酸,呈酸性,而铁锅中的铁元素在酸性环境下,容易与果酸发生化学反应,产生铁盐。这些铁盐会影响山楂的口感和风味,使其变苦涩。

长时间用铁锅煮山楂,铁元素被大量溶解,不仅会损坏铁锅,缩短铁锅使用寿命,还可能导致煮出的山楂颜色发黑,影响外观和食欲。

从健康角度看,摄入过多铁盐可能对身体造成负担,不利于身体健康。所以,煮山楂最好选择砂锅、不锈钢锅等材质的锅具。

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