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香椿芽是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，被誉为“山珍海味”。香椿芽的功效与作用也备受人们关注。
首先，香椿芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够满足人体的各种需求。其中，香椿芽富含维生素C，具有抗氧化作用，能够保护细胞不受自由基的损伤，预防各种疾病的发生。
其次，香椿芽还具有降血压、降血脂、降血糖的作用。香椿芽中含有一种叫做皂苷的物质，能够促进肝脏代谢，降低血脂和血糖，预防心血管疾病的发生。
此外，香椿芽还具有抗菌、抗炎、抗肿瘤的作用。香椿芽中含有一种叫做香椿素的物质，具有抗菌、抗炎、抗肿瘤的作用，能够增强人体免疫力，预防疾病的发生。
最后，香椿芽还具有美容养颜的作用。香椿芽中含有丰富的维生素C和维生素E，能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，预防皮肤老化。
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