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胃溃疡患者不建议饮用咖啡，尤其在疾病活动期需严格禁饮。
咖啡中的咖啡因和茶碱成分会直接刺激胃壁细胞，促使胃酸分泌量增加20%-40%。过量胃酸会持续腐蚀溃疡面，延缓黏膜修复速度，导致疼痛加剧和愈合周期延长。研究显示，饮用咖啡后70分钟内胃酸分泌量显著高于其他饮料，即使去咖啡因产品中的芳香物质仍会引发胃酸异常分泌。胃溃疡急性发作期饮用咖啡可能诱发胃痉挛、恶心呕吐，甚至增加消化道出血风险。
病情稳定期若需饮用，必须遵循严格限制条件。选择低咖啡因咖啡且浓度稀释50%，餐后1小时饮用不超过100毫升，每周不超过2次。饮用时搭配牛奶或植物奶缓冲酸性刺激，避免空腹状态加重黏膜损伤。出现反酸、烧心等不适需立即停用并服用胃黏膜保护剂。替代饮品推荐麦茶、低因草本茶或姜茶，既能满足口感需求又不刺激胃酸分泌。
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