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慢性肠炎患者需忌口高纤维、刺激性及高脂食物，避免加重肠道炎症。
粗纤维食物如芹菜、韭菜会机械性摩擦肠黏膜，增加腹泻风险。辛辣调料中的辣椒素刺激肠道神经末梢，可能诱发腹痛和便血。全脂牛奶及乳制品因乳糖不耐受问题，易引发腹胀和产气。油炸食品和肥肉等高脂食物延缓胃排空，加重消化负担。酒精直接损伤肠黏膜屏障，咖啡因加速肠道蠕动，均不利于炎症修复。
饮食方式需同步调整。每日4-5餐少量进食减轻肠道压力，采用蒸煮炖代替煎炸烹饪。限制单次水果摄入量在150克以内，避开菠萝、猕猴桃等酸性较强品种。大豆及其制品可能产生胀气，建议以嫩豆腐替代整粒豆类。症状稳定期可逐步添加低渣食物如白面包、去皮鸡肉，但需观察排便反应。
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