油菜是我们日常饮食中常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养，对人体健康有很多好处。但是，有时候我们会不小心买多了油菜，这时候就需要妥善储存，以免浪费。

首先，我们需要将油菜的叶子和根部分开来。将叶子摊开，用清水洗净，然后用厨房纸巾或者干毛巾擦干水分。根部也要用清水洗净，然后用刀切去顶部的部分，再用厨房纸巾或者干毛巾擦干水分。

其次，我们需要将油菜装进保鲜袋中。将洗净的油菜放进保鲜袋中，将袋子口尽量封紧，然后将袋子放进冰箱里的蔬菜室中。这样可以让油菜保持新鲜，延长储存时间。

另外，如果你觉得油菜的叶子有点软，可以将它们放进冰水中浸泡一会儿，这样可以让它们变得更加脆嫩。但是，不要将油菜放进水中太久，否则会影响它们的口感。

最后，如果你觉得油菜已经储存了很长时间，但是还是不够新鲜，可以将它们用开水焯一下。将油菜放进开水中，焯烫一分钟左右，然后捞出来放进冷水中冷却。这样可以让油菜变得更加新鲜，口感也更好。