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橙子加热会导致部分维生素流失，但核心营养仍能保留。
橙子中的维生素C对高温敏感，长时间高温加热可能使其损失30%-50%。水溶性维生素如B族也会部分溶解于汤汁中。然而，膳食纤维、矿物质（如钾、钙）及橙皮苷等抗氧化物质在加热后相对稳定，甚至因细胞壁破裂更易被人体吸收。蒸制或短时微波加热对营养破坏较小，若连皮带果肉煮制，橙皮中的活性成分还能增强饮品营养价值。
加热后的橙子更适合肠胃虚弱者食用。温热状态能减少生冷对消化道的刺激，橙子果胶经加热转化为可溶性膳食纤维，有助于缓解咳嗽或喉咙不适。建议控制加热温度在80度以内，时间不超过10分钟，可搭配蜂蜜或枸杞提升口感。日常食用时交替选择生吃与加热方式，能兼顾营养摄入与消化舒适度。
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