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急性肠胃炎通常3-7天恢复。
病毒性肠胃炎如轮状病毒感染，多数患者补水充分时3-5天症状消退；细菌性肠胃炎如沙门氏菌感染需抗生素治疗，恢复期延长至5-7天。发病初期6-12小时需禁食观察，每小时补充100-200毫升口服补液盐。体温超过38.5℃或单日腹泻超过10次者恢复较慢，可能持续1周以上，儿童及老年人因代谢较慢通常比青壮年多2-3天康复期。
关键恢复指标包括连续24小时无呕吐、排便次数减少至每日3次以下且成形。过早恢复常规饮食可能引发病情反复，建议从米汤过渡到馒头、煮苹果等低渣食物。若第4天仍持续发热或出现血便，需排查并发症如肠穿孔。治疗期间每日摄入热量不低于1200千卡，避免蛋白质和电解质缺乏延缓黏膜修复。
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