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红心柚子通常在每年9月至11月成熟，具体时间因种植区域和气候条件而异。
红心柚子属于琯溪蜜柚的一个品种，主要产于福建、广东、广西等亚热带地区。其成熟期集中在秋季，9月中旬至11月初是集中上市季节。南方温暖地区（如福建平和县）可能在9月即可采摘，而北方或高海拔地区因气温较低，成熟时间会延迟至10月甚至11月。果皮由青绿转为金黄或橙黄时，通常标志着果实已达到最佳口感。
判断红心柚子是否成熟的依据包括果皮颜色、果实重量和香气。果皮光滑且有光泽，按压时略有弹性，果肉呈现粉红色或深红色并带有清甜香气，即为成熟标志。若过早采摘，果肉可能偏酸且纤维较多；过晚采收则可能因雨季导致裂果或糖分流失。购买时可优先选择表皮无损伤、手感沉甸甸的果实，口感更佳。
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