晚餐吃酸奶拌香蕉可以作为减肥饮食的一部分，但能否成功减肥还需考虑整体饮食结构和个人体质等因素。

酸奶和香蕉都是非常健康的食品，两者结合食用可以提供丰富的营养，同时有助于控制饥饿感。酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，促进消化，而香蕉则富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少额外的食物摄入。因此，从这个角度来看，晚餐选择酸奶拌香蕉作为一餐，对于减肥是有帮助的。

然而，减肥不仅仅依赖于单一食物的选择，还需要考虑全天的总热量摄入与消耗平衡。如果晚餐只吃酸奶拌香蕉，但白天的饮食没有得到有效控制，或是缺乏足够的运动，那么减肥效果可能并不明显。此外，每个人的基础代谢率和活动量不同，同样的饮食计划对于不同人来说效果也会有所差异。

晚餐吃酸奶拌香蕉可以是健康饮食的一部分，但要想达到减肥目的，还需要结合合理的饮食计划和适量的运动。如果有减肥需求，建议咨询营养专家，制定适合个人情况的饮食方案。