2025年315相关酱油检测核心结论：13款宣称零添加的酱油中12款检出镉、7款检出总砷，所有样品重金属含量均未超出国家食品安全标准限值。

2025年3月，《消费者报道》委托第三方权威机构送检13款市售零添加酱油，重点检测镉与总砷两项指标。检测数据显示，镉的检出率达92%，含量区间在0.00572至0.110mg/kg；总砷检出率为54%，含量区间在0.00606至0.102mg/kg。味事达头道鲜特级酿造酱油是唯一未检出镉的产品，其余涉及千禾、海天、老恒和等多个主流品牌。依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油总砷限值为≤0.5mg/kg，现行国标未对镉设定限量，本次检测结果均符合安全要求。

此次检测还发现，零添加与有机标识的酱油在重金属控制上未体现优势，重金属来源主要是大豆、小麦等原料对土壤中天然重金属的富集，并非生产环节人为添加。市场监管部门同期通报显示，青岛双余食品等企业的酱油存在全氮、氨基酸态氮不达标，以及宣称无防腐剂却检出山梨酸的虚假标注问题，这类不合格集中在品质指标与标签合规性，与重金属污染无关。