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桂圆肉变黑了能不能吃，要根据具体情况分辨。
1、能吃：如果桂圆的果肉是因为风干导致的变黑，并且没有出现异味、变质等现象的话，就说明这是正常的，没有变质，可以食用。
2、不能吃：桂圆果肉变黑伴有酸臭、腐臭等气味，甚至出现了霉点，那就说明已经变质了，这种桂圆是不能食用的，食用了会引起身体的不适，出现胃肠道不适反应，引起恶心呕吐等。
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