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发烧、肝炎以及皮肤病的人不宜吃鹅蛋。
1.发烧的病人。发烧是一种常见病，在这期间要少吃，因为人体的消化能力大大降低。这种高蛋白食物难以消化，容易腹泻、腹胀、不适。不过不小心吃到鹅蛋也没关系。多吃水果促进消化就好。
2.肝炎患者。肝炎患者肝功能不好不建议吃，鹅蛋中含有大量的脂肪、胆固醇和蛋白质。这些物质需要肝脏的帮助才能消化分解，吃了只会增加肝脏的负担。如果对蛋白质过敏，也要避免吃鹅蛋，否则会出现腹泻、呼吸困难等过敏症状。
3.有皮肤病的人。如湿疹、毛囊炎、疥疮和牛皮癣。这样的人吃不到鹅蛋，这是毛的事。吃鹅蛋会加重患者的病情，不利于皮肤病的恢复。即使没有皮肤病，普通人大量食用鹅蛋也会出现上火、舌痛、皮疹等症状。但是，饮食适度还是有很多好处的。
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