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新鲜百香果可以放冰箱，冷藏一般能放1 - 2周。
百香果放入冰箱冷藏是不错的保鲜方式。冰箱的低温环境能有效减缓百香果的呼吸作用，抑制微生物的生长繁殖速度，从而延长它的保质期。把百香果放进冰箱前，建议先用保鲜膜或保鲜袋单个包裹起来，这样既可以防止百香果在冷藏过程中水分过度流失，让果实干瘪，又能避免其与冰箱里的其他食物串味，影响风味。
不过，即使冷藏保存，百香果存放时间也不宜过长，到第2周时，虽然百香果可能看起来没有明显腐烂迹象，但果实的品质已经有所下降，比如果肉可能会稍微变软，酸度和甜度的平衡也会被打破，口感不如刚放入冰箱时。要是百香果存放超过2周，就很可能出现霉变、软烂等变质情况，此时就千万不能再食用了。
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