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红心火龙果与白心火龙果于外观、口感还有营养成分这些方面存在差异。
从外观来讲，红心火龙果的色泽普遍要比白心火龙果鲜艳，它的外皮大多呈现深紫红色，上面的鳞片相对更短、更宽；反观白心火龙果，外皮颜色略浅，一般是浅红色，鳞片更加细长。把它们切开之后，红心火龙果的果肉呈鲜艳的紫红色，白心火龙果的果肉则是白色，这是两者一眼就能看出的不同。
谈及营养层面，红心火龙果含有的花青素与甜菜红素更多，抗氧化能力较强，利于清除体内自由基，对皮肤以及心血管健康有好处。白心火龙果在膳食纤维的含量上稍占优势，能更有效地促进肠道蠕动，助力消化，预防便秘。另外，红心火龙果的糖分含量相较于白心火龙果略高一点，热量也相对多一些。
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