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红心柚子适量食用有益健康，但过量或特定人群需谨慎。
红心柚子富含维生素C（每100克含33毫克）、膳食纤维（2.5克）及类黄酮化合物，能促进唾液和胃液分泌，缓解食欲不振。其抗氧化成分（如柚皮苷）可能抑制低密度脂蛋白氧化，辅助降低心血管疾病风险。果胶可延缓糖分吸收，对餐后血糖波动有一定调节作用。果酸成分促进代谢废物排出，缓解轻度水肿。
但需注意食用量与禁忌。脾胃虚寒者、胃酸过多者应控制摄入，因柚子性凉且含果酸，可能引发腹泻或反酸。服用他汀类药物、抗凝药时需避免同食，柚子中的呋喃香豆素会抑制肝脏代谢酶活性，增加药物副作用风险。糖尿病患者每日建议不超过200克，因果糖含量达8克/100克。选购时优先选择香气浓郁、表皮光滑的果实，冷藏保存可延长保鲜期。
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