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韭菜在传统认知中属于发物。
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。韭菜性温，富含挥发油、膳食纤维等成分，其特殊气味和刺激性，对于一些有炎症、过敏等问题的人群可能产生不良影响。
比如，患有皮肤炎症，像湿疹、荨麻疹的患者，食用韭菜后，可能会加重皮肤瘙痒、红肿等症状，这是因为韭菜的刺激性物质可能刺激皮肤血管扩张，引发炎症反应加剧。
对于有口腔溃疡、牙龈肿痛等口腔炎症的人，食用韭菜也可能刺激口腔黏膜，导致疼痛加重，延缓炎症愈合。不过，对于健康人群，适量食用韭菜对身体有益，可促进消化、补充营养，但特殊病症人群需谨慎食用。
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