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很多人认为芹菜叶子不能吃是因为它的口感比较差，而事实上，芹菜叶子是可以食用的。
一些人会觉得芹菜叶子吃起来比较苦，口感干涩，不如芹菜茎好吃。但实际上，芹菜叶子中含有的营养物质要比芹菜茎更加丰富，如纤维和碳水化合物等。此外，芹菜叶子还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、钙和铁等。因此，适量食用芹菜叶子对人体健康有益。
但需要注意的是，芹菜叶子可能会残留农药等化学物质，所以在食用前需要经过充分的清洗。此外，对于那些患有芹菜过敏或口腔溃疡等疾病的人群，建议避免或减少芹菜叶子的摄入。
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