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柠檬片泡水建议浸泡时间不超过4小时。
新鲜柠檬片在常温水中浸泡2小时内能较好保留维生素C和香气成分，超过4小时后果皮中的柠檬烯和柠檬苦素会大量析出，导致水质发苦。若使用热水冲泡，浸泡时间应缩短至30分钟内，高温会加速果皮纤维破裂，同时破坏部分活性物质。带皮浸泡的柠檬水需在6小时内饮用完毕，避免果皮残留农药或微生物滋生。
冷藏环境下柠檬片可延长浸泡时间至12小时，但需使用密封容器隔绝异味。反复冲泡次数不宜超过3次，第三次浸泡后维生素C含量会下降60%以上。脾胃虚弱者建议去籽后浸泡，柠檬籽中的柠檬苦素可能刺激肠胃。饮用后需及时清洁口腔，果酸长期接触牙釉质可能引发牙齿敏感。
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