芹菜、菠菜、洋葱和海带是降血压效果最显著的蔬菜。

芹菜富含芹菜素和钾元素，前者能舒张血管，后者通过调节钠钾平衡促进钠排出，两者协同作用可改善血管弹性。菠菜含高量钾（约502mg/100g），其抗氧化剂和膳食纤维有助于清除自由基，减少血管损伤。洋葱中的前列腺素A可降低血液黏稠度，搭配钾元素能增强血管通透性。海带含褐藻酸钾，通过抑制钠吸收和促进尿钠排泄辅助维持血压稳定。

西兰花、胡萝卜和冬瓜同样具备辅助降压特性。西兰花的钾和硫代葡萄糖苷可促进胆固醇代谢，胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A后保护血管内皮，冬瓜的高水分和低热量特性利于减轻肾脏负担。日常饮食中可将西兰花与坚果搭配，胡萝卜切丝佐餐，冬瓜煲汤调味。