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鼠曲草是一种常见的野菜，它的嫩叶和嫩茎可以作为蔬菜食用，而且味道鲜美。此外，鼠曲草还可以用来制作粑粑，这是一种传统的农家小吃。粑粑是用鼠曲草粉和糯米粉混合而成的，口感软糯，香甜可口。
然而，随着城市化的加速和人们对自然环境的破坏，鼠曲草的生长环境越来越受到威胁。许多人为了满足自己的口腹之欲，采摘了大量的鼠曲草，导致其数量急剧减少。而且，有些人采摘鼠曲草的时候并不注意保护环境，甚至破坏了鼠曲草的生长环境，这对自然生态造成了很大的影响。
因此，我们应该意识到保护自然资源的重要性，不要过度采摘鼠曲草，更不能破坏它的生长环境。如果我们不注意保护，鼠曲草可能会在不久的将来消失，这对我们的生态环境和人类的生存都会带来很大的影响。
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