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火龙果是仙人掌科量天尺属或蛇鞭柱属植物的果实。
常见的火龙果主要是量天尺属的量天尺或蛇鞭柱属的蛇鞭柱经人工培育后结出的果实。量天尺和蛇鞭柱均为仙人掌科植物，具备仙人掌科植物的典型特征，如有肉质茎，可在干旱环境中储存水分。火龙果植株有许多气生根，能吸收空气中的水分并固定植株。
火龙果种类繁多，按果皮和果肉颜色可分为白心火龙果、红心火龙果和黄心火龙果等。这些不同品种是仙人掌科这两种属植物通过不同培育方式所得，在口感、甜度和营养成分等方面略有不同，但都富含维生素、膳食纤维等营养物质，是深受人们喜爱的水果之一。
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