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甘蔗水最佳熬煮时间为20-30分钟，搭配食材可延长至40-60分钟。
甘蔗的纤维结构松散，表皮经清洗后直接切段入锅，冷水煮沸后转中小火慢炖20分钟即可释放80%的蔗糖与微量元素。此时汤汁呈淡琥珀色，甜度适中且保留维生素B群活性。若追求更浓郁口感，可延长至30分钟使茎秆纤维软化，但需注意超过45分钟会破坏多酚类抗氧化物质，导致汤汁苦涩。
搭配养生食材需调整火候与时长。添加马蹄、雪梨等脆嫩食材时，先单独熬煮甘蔗20分钟，再放入辅料继续炖15分钟，避免食材过度软烂。与红枣、枸杞等耐煮药材同炖时，全程小火保持40分钟能使药效充分析出。工业制糖流程中的三小时熬煮法仅适用于糖分提取，家庭饮用会损失风味物质。
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