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黄芪泡水后的药渣可以少量食用。
黄芪经泡水后仍残留部分多糖、皂苷等成分，咀嚼药渣可获取剩余营养，但木质纤维结构难以消化。健康人群每日食用量建议控制在3克以内，需充分咀嚼避免吞咽大块纤维。脾胃虚弱者食用后可能出现腹胀、便秘，阴虚火旺体质人群可能加重口干舌燥症状。蜜炙黄芪药渣相对柔软，口感略好于生黄芪，但仍带有明显柴涩感。
直接吞咽未经充分咀嚼的药渣可能刺激胃黏膜，长期大量食用存在肠梗阻风险。建议优先采用煎煮法代替泡水，通过长时间高温使有效成分充分释放。若坚持食用药渣，可将其研磨成粉加入粥汤中。孕妇、肠易激综合征患者及术后恢复期人群应完全避免食用，发现药渣霉变或异味需立即丢弃，黄曲霉素等毒素高温无法分解。
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