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正确使用艾叶煮水不会中毒，过量可能引发不良反应。
艾叶含有桉叶素、侧柏酮等挥发性成分，常规剂量下具有温经散寒作用。中医临床建议每日鲜艾叶用量控制在10-15克，干品减半至5-8克。煮沸15分钟后毒性成分显著降低，但若单次使用超过30克干艾叶或持续饮用浓艾水，可能引起恶心呕吐、头晕心悸等中毒症状，敏感体质者反应更明显。
安全使用需遵循三原则：新鲜艾叶需焯水去苦味，煮水时间不低于10分钟；配伍生姜或红糖可中和部分刺激性成分；连续饮用不超过5天。孕妇、哺乳期女性及肝功能异常者禁用，儿童用量需减至成人1/3。出现口唇麻木时应立即停用并就医，轻度不适可饮用绿豆汤解毒。艾叶煮水更适合外洗熏蒸，内服需严格把控剂量。
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