香椿中致癌物是少量的,日常食用不足以致癌。
椿是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康有益。在使用香椿时,建议吃紫色香椿,亚硝酸盐的含量角度,口感加好,并且花青素含量相对较高。
煮香椿前,要将香椿放入水中焯1分钟,能够大大降低香椿中的亚硝酸盐含量。并且建议是当天摘,当天吃,不新鲜的香椿亚硝酸盐的含量较高,也不要吃腌制的香椿。
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