以下是脂肪最怕的十种蔬菜：苦瓜、茄子、西兰花、青菜、番茄、黄瓜、蒟蒻、芹菜、南瓜、蘑菇。

1.苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C、B族维生素和微量元素，而且还能降低胰岛素的水平，帮助控制血糖和胰岛素分泌，减少脂肪的积累和增重。

2.茄子：茄子含有丰富的纤维素和钾元素，可以促进肠胃蠕动，降低胆固醇水平，帮助消除体内多余的脂肪。

3.西兰花：西兰花富含矿物质、维生素和膳食纤维，它的营养非常丰富，并且不含脂肪，能够刺激代谢，有助于减肥。

4.青菜：青菜能够调节身体的酸碱平衡，保持血液的稳定性，降低血压，控制胆固醇，同时还能够消除体内的多余脂肪。

5.番茄：番茄含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进身体内部的新陈代谢，帮助燃烧脂肪，还可以抑制人体吸收脂肪。

6.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，能够帮助减少体内多余的脂肪，并且还能够改善肠道消化功能。

7.蒟蒻：蒟蒻是一种非常低能量的食物，它含有丰富的膳食纤维，并且是一种不易被身体吸收的碳水化合物，经常食用蒟蒻有助于减肥。

8.芹菜：芹菜富含膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃蠕动和代谢，同时还能够提高脂肪的代谢率，有利于减少体内的脂肪积累。

9.南瓜：南瓜含有大量的β-胡萝卜素和钾元素，有助于加速代谢，提高身体新陈代谢率，减少脂肪的存储和积累。

10.蘑菇：蘑菇富含膳食纤维和多种人体所需的微量元素，它能够增加饱腹感，控制食欲，降低血糖和胆固醇水平，有助于减肥。