姜黄粉主要用于烹饪调味、染色以及药用保健。

姜黄粉是从姜黄根茎中提取的粉末，是咖喱粉的主要成分之一，常用于印度、泰国等地的料理中。它赋予食物特有的黄色，并带有轻微的辛辣和苦味。使用姜黄粉调味不仅可以增加菜肴的颜色，还能提升其风味。例如，在制作咖喱菜肴时，加入适量的姜黄粉，可以使菜品颜色更加诱人，同时增添一抹独特的香气。

除了作为调味料，姜黄粉还广泛应用于食品染色。由于其天然的黄色素，姜黄粉被用来为米饭、面条甚至糕点上色。相较于人工合成色素，姜黄粉因其天然属性而备受青睐。在制作节日食品或家庭聚会时，使用姜黄粉进行染色，不仅能让食物看起来更加诱人，还能让消费者吃得更加放心。

姜黄粉还具有一定的药用价值。它含有丰富的姜黄素，这种成分具有抗炎、抗氧化的作用。在传统医学中，姜黄粉被用来治疗消化不良、关节疼痛等问题。现代研究表明，适量摄入姜黄素有助于维护身体健康。不过，在将其作为保健品使用时，最好先咨询专业人士的意见，确保安全有效。