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豆浆隔夜能不能喝，取决于保存和变质情况。
如果豆浆隔夜存放时密封良好，且置于低温环境，如冰箱冷藏室，细菌滋生受到抑制，豆浆基本不会变质。这种情况下，第二天加热后可正常饮用，营养成分也不会有太多损失。
然而，若豆浆未密封，暴露在空气中，即便隔夜后处于低温环境，也可能被细菌污染。细菌在豆浆中繁殖，分解营养成分，产生有害物质，豆浆可能出现发酸、分层、有异味等变质现象，此时就不能喝了，饮用后可能导致肠胃不适。
另外，如果豆浆本身煮制时未熟透，含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，隔夜后即便加热，这些有害物质依然存在，会影响人体健康。所以，喝隔夜豆浆前要仔细判断其状态。
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