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红背菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙质含量较高，对人体健康有很多好处。其实，红背菜是可以生吃的，而且生吃的时候口感更加清爽，营养价值也更高。
但是，生吃红背菜也有一些需要注意的地方。首先，要选择新鲜的红背菜，不要选择有损伤或者腐烂的叶子。其次，要将红背菜洗净，去除表面的污垢和杂质。最后，可以将红背菜切成适当的大小，加入适量的盐和醋，搭配一些其他的蔬菜和调料，制作成美味的沙拉。
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