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柠檬泡水对肝脏具有辅助排毒作用。
柠檬中的维生素C和柠檬酸能促进肝脏内谷胱甘肽的合成，这种抗氧化物质可帮助中和毒素，增强肝脏解毒效率。适量饮用柠檬水可刺激胆汁分泌，辅助分解脂肪，减轻肝脏代谢负担。研究发现，每日饮用500毫升淡柠檬水（1片柠檬泡500毫升温水）能改善轻度脂肪肝患者的肝功能指标，但浓度过高反而刺激胃酸分泌，间接影响肝脏健康。
柠檬皮中的橙皮苷和柚皮素具有抗纤维化作用，泡水时建议用盐搓洗表皮后带薄皮切片。需注意胃酸过多或肝硬化患者应避免空腹饮用，水温控制在40℃左右以免破坏活性物质。柠檬泡水不能清除病毒性肝炎或酒精肝等器质性病变，长期过量饮用可能导致牙齿酸蚀或电解质紊乱。肝功能异常者需结合医学检查，在医生指导下制定饮食方案。
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