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蒸苹果通常是养胃的，对肠胃有一定的养护作用。
苹果本身就含有果胶，蒸熟后果胶的特性发生改变，能吸附肠道内的细菌和毒素，起到收敛止泻的作用，对肠胃功能较弱、容易腹泻的人很有帮助。比如小孩肠胃不适拉肚子时，吃蒸苹果能缓解症状。
蒸苹果质地软糯，对肠胃的刺激性小。相较于生苹果，蒸苹果更容易消化，不会给肠胃造成太大负担。对于一些消化功能差的人，吃蒸苹果能减轻肠胃压力，促进消化吸收。
不过，若食用方式不当，比如空腹大量食用蒸苹果，可能会因为苹果中的果酸刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起不适。只要适量食用，并且选择合适的时间，蒸苹果就是一种很好的养胃食物。
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