白果与开心果在外观、营养价值及食用方式上都有显著的区别。

白果，又称为银杏果，来自银杏树，是一种传统的中药材。它的果实外壳坚硬，内里有一颗淡黄色的果仁，带有独特的苦涩味。与之相比，开心果则是一种常见的坚果，其外壳薄脆易剥，内部是翠绿色的果仁，口感香脆可口。这两种果实从外观上看就截然不同，白果的形态更接近于一颗小小的球体，而开心果则呈现椭圆形。

在营养价值方面，白果含有丰富的蛋白质、微量元素以及少量的维生素，传统上被认为具有清热解毒、润肺止咳的功效。但是，未成熟的白果含有一定毒性，不可生食，必须经过彻底煮熟才能食用。另一方面，开心果则以其高含量的单不饱和脂肪酸、维生素E和纤维著称，有助于心血管健康，并且可以作为健康零食直接食用。开心果的高营养价值让它成为了许多人日常饮食中的常客。

食用方式上，两者也有各自的特点。白果多用于炖汤或作为药材入药，经过烹调后的白果口感变得软糯，苦涩味减轻。开心果则既可以单独作为零食享用，也可以作为烘焙食品、糕点甚至是菜肴中的点缀，增加风味。因此，尽管都是植物的种子，白果与开心果在食用习惯和文化意义上存在着明显的差异。