糖尿病患者、湿热体质者、皮肤病患者、胃热炽盛者及对南瓜过敏的人应慎吃或不吃南瓜饼。

南瓜饼虽美味，但并非适合所有人群。对于糖尿病患者而言，南瓜饼通常含有较高的糖分，食用后可能导致血糖升高，不利于病情控制。因此，糖尿病患者最好避免食用南瓜饼，以维持血糖的稳定。

湿热体质的人也应当谨慎食用南瓜饼。南瓜性温，过量食用可能加重体内湿热，导致身体不适。这类体质的人在选择食物时，应倾向于清淡、利湿的食品，以避免助长体内的湿热。

患有皮肤病的人同样需要注意，因为南瓜饼可能引发或加重皮肤问题。南瓜中的某些成分可能导致皮肤轻微的不适或过敏反应，特别是在皮肤病发病期，患者应更加小心饮食，避免病情加重。

此外，胃热炽盛者也不宜多吃南瓜饼。南瓜的温性可能加重胃部热症，导致胃火过旺，影响消化功能。这类人群应选择一些能够清热降火的食物来平衡身体状况。

对南瓜过敏的人自然应该避免食用南瓜饼。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等症状，严重时可能危及生命。因此，对南瓜过敏的人群在日常生活中应特别留意食品成分，避免误食南瓜制品。

南瓜饼虽好，但并非人人适宜。在选择食物时，我们应根据自己的身体状况来合理搭配，确保饮食健康与安全。对于上述提到的五类人群，在享受美食的同时，也要关注自己的健康需求，谨慎选择适合自己的食物。