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一般来说，常见肉类的升糖指数相对较低，大多在40以下。
以牛肉为例，它富含蛋白质、铁等营养物质，升糖指数通常在20多。这是因为牛肉中的蛋白质和脂肪含量较高，碳水化合物含量极低，在进入人体后，不会迅速引起血糖的大幅上升，能为身体提供持久的能量，很适合血糖高的人适量食用。
鸡肉的升糖指数也不高，基本在30左右。鸡肉属于白肉，脂肪含量相对较低，尤其是去皮鸡肉，蛋白质含量丰富，在合理烹饪的情况下，如清蒸、水煮，不会对血糖产生太大影响，是比较理想的蛋白质来源。还有鱼肉，其升糖指数同样较低，一般在30以下。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，也不会导致血糖快速上升，适合作为日常饮食的一部分来维持营养均衡。
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