适量食用开心果不会导致肥胖，反而有助于控制体重，但过量摄入则可能增加热量摄入，导致体重增加。

开心果是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素E和多种矿物质。这些成分对身体健康有很多益处，如降低胆固醇、保护心脏、改善血糖控制等。开心果中的纤维能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。因此，适量食用开心果不仅不会导致肥胖，还能作为健康零食的一部分。

然而，开心果的热量相对较高，每100克开心果大约含有567千卡的热量。如果在日常饮食中不加以控制，过量摄入开心果会导致总热量摄入超标，从而增加体重。因此，建议在食用开心果时注意适量，每天摄入一小把（约30-50克）即可。可以将开心果作为健康零食，替代高糖、高脂肪的零食，如薯片、糖果等。

为了更好地控制体重，建议在饮食中保持均衡，多样化摄入各类食物。除了开心果，还可以选择其他低热量、高营养价值的零食，如水果、酸奶、坚果和种子等。同时，保持适量的运动，如散步、跑步、瑜伽等，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。