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便秘时应避免食用一些可能加重症状的果蔬，如柿子、石榴等。
柿子在未完全成熟时含有大量鞣酸，这种物质会与肠道内的蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致肠道蠕动减慢，加重便秘。即使是成熟的柿子，过量食用也可能因高膳食纤维含量在肠道内吸水膨胀，若肠道功能较弱，反而会阻碍粪便排出。
石榴的籽难以消化，且石榴整体膳食纤维含量较高。对于本身肠道动力不足的便秘患者，大量食用石榴后，未消化的籽和过多的纤维可能会在肠道内积聚，进一步加重肠道负担，使便秘情况恶化。
此外，一些经过加工的果蔬制品也需注意，比如果脯，在制作过程中添加了大量糖分，水分减少，膳食纤维变得更加浓缩且质地较硬，食用后不仅不能缓解便秘，还可能因加重肠道干燥而使便秘加重。所以，便秘患者在选择果蔬时要避开这类可能加重症状的品种。
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