并不存在胆固醇“最怕”的某一种水，但一些茶饮在一定程度上有助于降低胆固醇，比如苦荞茶。

苦荞茶富含芦丁、膳食纤维等成分。芦丁具有降低血脂、扩张冠状动脉和改善微循环等作用，能抑制胆固醇在血管壁的沉积。就像一些患有高血脂的中老年人，在坚持饮用苦荞茶一段时间后，胆固醇水平有所下降。例如，一位50多岁的男士，体检发现胆固醇偏高，除了调整饮食结构，每天还喝几杯苦荞茶，三个月后复查，胆固醇数值出现了一定程度的降低。

而且苦荞茶中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。它就像一把小刷子，在肠道内把多余的胆固醇“清扫”出去，降低胆固醇进入血液的量。同时，饮用苦荞茶后会增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，间接对控制胆固醇有帮助。对于那些饮食偏油腻的人群，如果用苦荞茶代替部分饮料，长期下来，血脂状况可能会得到改善，胆固醇水平也会更加稳定。

不过，需要注意的是，苦荞茶不能替代药物治疗，如果胆固醇过高，应遵循医嘱进行药物治疗，并配合健康的生活方式，包括合理饮食、适量运动等，苦荞茶只是辅助降低胆固醇的一种饮品选择，在改善血脂健康方面发挥一定的积极作用。