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肠胃炎急性期应选择低纤维、易消化的流质或半流质食物。
发病初期呕吐剧烈时需禁食4-6小时，待症状缓解后从米汤、藕粉等淀粉类流食开始。每2小时摄入50-100毫升温盐水或口服补液盐，逐步过渡到小米粥、土豆泥等半流质。香蕉所含果胶能吸附肠毒素，蒸熟的苹果泥含鞣酸可收敛肠黏膜，均为安全选择。煮软的胡萝卜提供β-胡萝卜素，有助于修复消化道黏膜。
症状减轻后增加蛋白质摄入。水煮蛋清、嫩豆腐等低脂蛋白源每日可分5-6次少量进食。去皮鸡胸肉蒸煮后撕成细丝，搭配软烂面条可补充能量。需避免乳制品、粗纤维蔬菜及含果糖的果汁，发酵类食物可能刺激肠道菌群失衡。烹饪方式以水煮、清蒸为主，食用油每日不超过5克，持续至症状完全消失后1周再逐步恢复正常饮食。
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