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肝硬化早期患者可适量食用玉米。
玉米富含膳食纤维（约2.7克/100克）和维生素E，有助于改善肝细胞氧化损伤。建议选择嫩玉米或加工成玉米糊，避免整粒玉米可能划伤食管静脉。每日摄入量控制在50-80克，分次食用可减轻腹胀风险。玉米胚芽含谷胱甘肽前体物质，能辅助肝脏解毒功能，但需搭配足量蛋白质（如鱼肉、豆腐）促进吸收。
肝硬化患者需警惕粗纤维过量引发的消化道出血。玉米皮和玉米须含不可溶性纤维，食用前应充分煮软或去除。合并胃底静脉曲张者应将玉米研磨成粉，与小米混合熬粥更安全。市售玉米片等深加工食品钠含量偏高，可能加重腹水症状。监测食用后3小时内腹胀程度，若出现明显不适需调整为南瓜、山药等低纤维替代品。玉米黄质等抗氧化成分对肝纤维化有改善作用，但无法替代核心治疗。
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