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整枝干鹿茸保质期约2-3年，切片或粉状鹿茸建议1年内用完。
完整鹿茸片经阴干处理后，在密封避光、湿度低于15%的环境中可保存2-3年。若保存不当出现虫蛀、霉斑或明显酸味，则已变质需丢弃。切片鹿茸因接触空气面积增大，活性成分更易氧化流失，最佳使用期缩短至1年。粉状鹿茸因细胞结构完全破坏，有效成分降解更快，建议密封冷藏并在6-12个月内使用完毕。
保存方法直接影响保质期。整枝鹿茸可用宣纸包裹后放入铁罐，内置食品干燥剂，置于阴凉通风处。切片鹿茸需用真空袋分装后冷冻保存，解冻后立即使用。日常取用避免用手直接接触，防止汗液加速变质。若鹿茸表面泛油光或颜色变深，说明脂类物质开始氧化，此时应尽快使用。超过保质期的鹿茸虽然可能无肉眼可见变质，但药效会显著降低。
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