纯牛奶和生牛奶各有优缺点，选择哪个更好取决于个人健康状况、饮用目的以及食品安全考虑。

纯牛奶指的是经过巴氏杀菌处理的牛奶，这种处理方式能够消灭大部分有害细菌，同时保留牛奶中的大部分营养成分。纯牛奶在市场上广泛销售，饮用方便，安全性高。对于大多数消费者来说，纯牛奶是更为安全可靠的选择，尤其是对于免疫力较弱的人群，如老人、小孩或患有慢性疾病的人，饮用纯牛奶可以避免因摄入未经处理的生牛奶而带来的健康风险。

相比之下，生牛奶是指未经任何加工处理的原奶，它保留了牛奶中的全部天然成分，包括有益的酶和益生菌。有些人认为，生牛奶的口感更为浓郁，营养价值更高。然而，未经处理的生牛奶可能存在携带致病菌的风险，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌可能导致食物中毒。因此，除非能够确保生牛奶来自健康、卫生条件良好的奶牛场，并且能够全程冷链运输和保存，否则不建议直接饮用。

在选择纯牛奶还是生牛奶时，需要综合考虑个人健康状况、饮用目的以及食品安全等因素。对于追求便捷与安全性的消费者来说，纯牛奶显然是更合适的选择。而对于那些对牛奶原有风味和营养有更高追求，并且能够确保生牛奶来源可靠的人，适量饮用生牛奶也是一种享受。