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红心柚子与白心柚子的主要区别在于果肉颜色、口感及部分营养成分。
红心柚子果肉呈现粉红色至暗红色，甜度较高，果香浓郁，酸味相对温和；白心柚子果肉偏白或浅黄，酸味更明显，甜度略低。两者水分含量接近，但红心柚子通常含更多番茄红素，抗氧化能力稍强。白心柚子的膳食纤维含量与红心柚子相近，维生素C含量可能因品种差异略有浮动。
从食用场景看，红心柚子适合直接食用或制作甜品，白心柚子更常用于调配饮品或搭配咸味菜肴。需注意的是，两者均含呋喃香豆素，可能影响部分药物（如他汀类药物）代谢，但红心柚子因果肉密度较高，单位热量中该成分含量可能略高。日常选择时，可根据口味偏好和具体需求灵活调整。
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