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柚子皮煮水可以饮用，但需正确处理并控制用量。
新鲜柚子皮含柚皮苷和挥发油，煮沸后能释放活性成分，具有理气消食、化痰止咳的作用。煮水前需用盐搓洗表皮去除农残，切除白色海绵层减少苦味，切成细丝煮沸10-15分钟。湿热体质者饮用可改善腹胀、口苦；风寒咳嗽初期加入生姜片同煮，有助于稀释痰液。建议每次用量控制在10克以内，每日饮用不超过500毫升。
柚子皮微苦性温，煮水后搭配蜂蜜调和口感更佳。脾胃虚寒者饮用时可加3克干姜平衡温性，避免引发腹泻。需注意柚子皮含少量柠檬苦素类物质，长期过量饮用可能刺激肠胃。煮制后的水建议过滤残渣，饭后温热饮用效果最佳。特殊人群如孕妇或服药期间，建议咨询医师后使用。
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