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完整石榴常温存放1-2周，冷藏可保存1-2个月。
带皮完整石榴在阴凉干燥环境下，表皮蜡质层能有效锁住水分，室温10-15℃时保鲜期约10-15天。放入冰箱蔬果层用保鲜袋密封，温度控制在4℃左右，可延长存储至6-8周。存储期间避免挤压碰撞，表皮出现褐色斑点或局部凹陷时需立即食用，防止内部霉变。
剥开的石榴籽需装入密封盒冷藏，24小时内食用完毕以防氧化变质。冷冻保存可延长至6个月，但解冻后口感变软且营养流失较多。存储前切勿水洗，潮湿环境易滋生霉菌。若发现果皮发黏、散发酒味或果肉变色，表明已腐败不可食用。硬籽品种比软籽品种更耐储存，购买时选择果皮紧绷、重量沉甸的果实能延长保鲜时间。
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