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当归泡水建议餐后1小时饮用，具体时间可根据体质调整。
当归性温，含挥发油及阿魏酸，餐后饮用能减少对胃黏膜的刺激，尤其适合脾胃虚弱者。若以补血为目的，晨起空腹饮用吸收更佳，但需搭配少量蜂蜜缓解药味。体质偏热者宜下午饮用，避免加重燥热感。冲泡时切片3-5克，80℃热水焖泡15分钟，药效成分更易析出，避免高温破坏活性物质。
经期女性建议暂停饮用，孕妇及腹泻者禁用。药渣可咀嚼后吐掉，残留的膳食纤维可能影响口感但不影响功效。饮用后若出现口干舌燥，可搭配麦冬或玉竹平衡药性。治疗贫血需连续饮用2-3周，日常保健每周3次为宜。密封冷藏的当归水需24小时内饮用完毕，隔夜后挥发油氧化会导致功效下降。
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